Krémové gnocchi s pestem z medvědího česneku

• 500 g bramborových noků (gnocchi)
• 2 šalotky
• 1 stroužek česneku
• 2 plátky farmářského másla Tatra
• 500 ml zeleninového vývaru
• 250 g smetany na vaření 10% Tatra
• 10 stonků zeleného chřestu
• 1 malá vanička baby špenát
• 2 lžíce pesta z medvědího česneku
• strouhaný muškátový oříšek
• sůl, pepř

K podávání:

• cca 100 g nastrouhaného parmezánu
• 1 větvička pečených cherry rajčat

1. V hluboké pánvi rozehřejte jeden plátek másla a orestujte na něm šalotky a česnek, vše nakrájené nadrobno.
2. Přilijte vývar, smetanu a promíchejte. Přisypte chřest nakrájený na menší kusy, baby špenát a společně povařte cca 15 minut.
3. Přisypte gnocchi a povařte několik minut do změknutí. Dochuťte solí, pepřem a případně i špetkou muškátového oříšku.
4. Na závěr gnocchi odstavte z plotny, aby se omáčka už nevařila. Zvýrazněte ji pestem z medvědího česneku a druhým plátkem studeného másla.
5. Podávejte se strouhaným parmezánem a ozdobené předem opečenými cherry rajčaty v troubě.